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2012.08.10 / Topics

パリで現地調査

日本茶やそれを使ったスイーツ類がパリでどんな扱われ方をしているか、7月に現地調査を試みてみました。収集した「茶系・飲料系」の商品パッケージは、やはり日本とは異質な文化を感じるものばかりでした。また、パリで暮らす方・数人にモニターになっていただき、ほうじ茶を使ったスイーツ数点を現地で試作し、実際に試食してもらいました。フランス人は、苦みや渋みに対する味覚が一般の日本人より鋭い、という印象を持ちました。